חוק הנוטריונים מדינת ישראל קלטה בשנים האחרונות עלייה גדולה מארצות דוברי ספרדית. עבור ציבור זה מומלץ להשתמש בשירותים של נוטריון דובר ספרדית או של נוטריון בספרדית. עיסוקו של הנוטריון במדינת ישראל מוסדר בחוק הנוטריונים, התשל"ו – 1976 וזאת על פי הדין הישראלי. הנוטריון כפוף לכללים בדבר אתיקה מקצועית הקבועים בחוק, אשר עיקרם: שמירת סודיות מקצועית, … המשך לקרוא נוטריון לספרדית